Dit is het zesde deel uit een serie over logistiek in de bakkerijsector. De eerste aflevering (over automatische identificatie) verscheen op 28 juni. De delen 2 en 3 (over het bakken van brood) werden gepubliceerd op 11 en 25 juni. Op 27 juni keken we naar de ontwikkelingen rond het verpakken van brood. Op 2 juli behandelden we de logistieke problemen rond het bakken van biscuits.